Parmigiano Reggiano DOP
Der Parmigiano Reggiano mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (D.O.P.) ist ein Hartkäse, der aus ausgewählter Kuhmilch hergestellt wird. 18 Monate lang gereift, zeichnet er sich durch einen ausgeprägten, herzhaften Geschmack aus, der das reiche Terroir der Lombardei widerspiegelt.
Beschreibung
Zutaten
Kuhmilch, Salz.
Aufbewahrung
Bei einer Temperatur von max. 10°C aufbewahren.
Ernährungsmerkmale
Es enthält wenig Fett, viel Protein (329 g/kg), Vitamine und Mineralstoffe, darunter vor allem Kalzium und Phosphor, die leichter aufgenommen werden können.
Produktmerkmale
Halbfetter Käse mit hartem, gekochtem Teig und langsamer, natürlicher Reifung mit sehr feiner Körnerstruktur und Splitterbruch von heller Strohfarbe, duftender und delikater Geschmack.
Historischer Ursprung
Der extrem alte Wein (er war schon den Etruskern bekannt und wurde bereits in römischer Zeit gefeiert) besaß bereits im Jahr 1200 die Qualitätsmerkmale und den Bekanntheitsgrad, die wir heute kennen und die sich bis heute erhalten haben. Die Bezeichnung Parmigiano Reggiano wurde offiziell anerkannt und ist seit 1955 als „Ursprungsbezeichnung“ geschützt.
Weitere Informationen
| Informations nutritionnelles | Par 100g |
| Salz | 1803 kJ / 431 kcal |
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