Salade d’automne à la mozzarella fior di latte, prosciutto, pommes et figues

Ingrédients (2 personnes) :

• 150g de salade rucola
• 125g de mozzarella fior di latte
• 100g de prosciutto de Parme
• 1 pomme
• 2 figues fraîches
• 3-4 cs d’huile d’olive
• 5-6 cs de vinaigre balsamique
• sel et poivre du moulin

Préparation (25 minutes) :

• Couper la mozzarella, la pomme et les figues en fines rondelles
• Disperser la rucola dans un saladier
• Ajouter la mozzarella, les rondelles de pommes et de figues
• Ajouter les tranches de prosciutto de Parme à la salade
• Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique
• Saler et poivrer selon convenance

Astuces :

• Déguster votre salade avec 2-3 tranches de pain afin que ce repas soit équilibré en glucides (énergie principale du corps), protéines (grâce au prosciutto et à la mozarella) et en vitamines et fibres (rucola, pomme et figues)
• Pensez à garder la peau des figues et de la pomme qui contiennent fibres et vitamines (mais pensez aussi à bien les laver avant)
• Si vous voulez que votre salade soit encore plus équilibrée et qu’elle contiennent tous les acides-gras essentiels à l’organisme, vous pouvez ajouter 2cs d’huile de colza