Salade tomate-mozarella di buffala et ses petites tartines de tapenades

Ingrédients (2 personnes) :

• 2 grosses tomates
• 250g de Mozzarella di Bufala
• Bouquet de basilic
• 3-4 cs d’ huile d’olive extra-vierge
• 250-300 g de pain frais
• tapenade d’olive
• poivre du moulin et gros sel

Préparation (35 minutes) :

• Couper les tomates en rondelles
• Couper la mozzarella en rondelles
• Disposer joliment les rondelles de tomates et de mozzarella sur une assiette
• Parsemer de quelques feuilles de basilic
• Ajouter l’huile d’olive, le poivre et le gros sel
• Couper votre pain en tranches et les faire griller quelques minutes au four
• Tartiner vos pains grillés avec la tapenade d’olive

Astuces :

• L’huile d’olive extra-vierge est excellente pour la santé grâce aux acides gras essentiels (oméga-6) qu’elle contient.
• Ce repas est parfaitement équilibré en énergie, protéines, vitamines et fibres. Vous pouvez également le proposer en antipasti en réduisant les quantités de moitié.