Insalata autunnale di mozzarella fior di latte, prosciutto e fichi

Ingredienti (2 persone) :

• 150g di rucola
• 125g di mozzarella fior di latte
• 100g di prosciutto di Parma
• 1 mela
• 2 fichi freschi
• 3-4 cucchiai di olio di oliva
• 5-6 cucchiai di aceto balsamico
• sale e pepe

Preparazione (25 minutes) :

• Tagliare la mozzarella, la mela e i fichi a rondelle
• Mettere la rucola in una recipiente
• Aggiungere la mozzarella, le rondelle di mela e fichi
• Aggiungere le fette di prosciutto di Parma all’insalata
• Aggiungere l’olio di oliva e l’aceto balsamico
• Salare e pepare a vostro gradimento

Suggerimenti :

• mangiare la vostra insalata con 2-3 fette di pane, affinché il vostro pasto sia equilibrato in glucidi (energia principale del corpo), proteine (grazie al prosciutto e alla mozzarella) e in vitamine e fibre (rucola, mela e fichi)
• Pensate a non sbucciare i fichi e le mele, perchè la buccia contiene fibre e vitamine (ma pensate a lavarle bene prima dell’uso)
• Se volete che la vostra insalata contenga tutti gli acidi-grassi essenziali all’organismo, potete aggiungere du cucchiai d’olio di colza