Penne alla carbonara rivisitate

Ingredienti (2 persone) :

• 180g di penne rigate
• 2 uova
• 75 g di parmigiano reggiano
• 100g di speck IGP
• pepe e sale

Preparazione (35 minutes) :

• Far bollire 5 dl d’acqua e aggiungere le penne (circa 11 minuti di cottura)
• Tagliare lo speck a dadini e farli saltare in una padella mentre la pasta cuoce
• In un recipiente, sbattere per circa un minuto un bianco d’uovo e 2 tuorli
• Grattugiare il parmigiano e aggiungerlo alle uova sbattute
• Pepare abbondantemente e mischiare tutto
• Una volta cotta la pasta al dente, mettere la pasta nella pentola ancora calda e aggiungere uova-parmigiano-pepe. Mischiare tutto affinché le uova cuociono
• Salare a vostro gradimento

Suggerimenti :

• Abbinate il pasto con un’insalata verde, per aggiungere fibre e vitamine al vostro pasto
• Sorvegliate la cottura della pasta affinché rimanga al dente. È preferibile cuocere la pasta un pò di meno e prolungare eventualmente la cottura dopo averla assaggiata.