Insalata pomodoro-mozzarella di bufala e le sue bruschette di paté di olive

Ingredienti (2 persone) :

• 2 pomodori grandi
• 250g di Mozzarella di Bufala
• Basilico
• 3-4 cucchiai d’olio extravergine
• 250-300 g di pane fresco
• Paté di oliva
• Pepe e sale grosso

Preparazione (35 minutes) :

• Tagliare i pomodori a rondelle
• Tagliare la mozzarella a rondelle
• Disporre le rondelle di pomodoro e mozzarella su un piatto
• Aggiungere qualche fogliolina di basilico
• Aggiungere l’olio di oliva, il pepe e il sale grosso
• Tagliare il pane a fette e tostarle qualche minuto al forno
• Spalmare il paté di oliva sul pane tostato

Suggerimenti :

• L’olio extravergine di oliva è eccellente per la salute, grazie agli acidi grassi (omega-6) che contiene. Tuttavia, non sopporta bene la cottura per questo è importante aggiungerlo alla fine della preparazione.
• Questo pasto e perfettamente equilibrato in energie, proteine, vitamine e fibre. Potete ugualmente proporlo in antipasto per ridurre le quantità di metà.