Il Brigante, formaggio di latte di pecora sardo dal sapore delicato ed elegante, si distingue per la crosta di colore giallo pallido e per le singolari striature. È un'ottima aggiunta per qualsiasi ristorante o rivenditore che voglia offrire un formaggio da tavola di qualità o esaltare il sapore delle insalate nella propria offerta culinaria.